标题【超实用吃货技巧大揭盅！辨别皖鱼与鲩鱼原来有这些道道~🐟】🌈

亲们，今天就来一场味觉冒险，跟着小编一起揭秘厨房的秘密食材——鉴别皖鱼和鲩鱼啦~🌊

两兄弟长相太相似~🐟🐟 我知道大家都经常傻傻分不清，别怕👀👋 今天就给它两个一个清晰定义！🌟

👩‍🍳 材/料准备 💤 首先我们就要准备：

【两条不同品种】，尽量挑选大小形装接近、活波的；

🌿 稍许的绿色香料如蒜苗姜；

🥣 准备一壶水；

嵯 鱼酱调料，生抽老酒等；

👇 实/验/流 程 ~🔍

第一步、将这两份鱼放到水缸里面静置片刻，因为新鲜的鲩和皖遇到水质会有不一样的反。这时候你可以好好打量一下两只"憨样"的鱼，皖鱼通常个头不大且体型扁。

🔍 第二步👀，观察它们的颜色，鲩一般是偏浅银灰带蓝的亮片，相比之下，皖是有点偏暗棕带点黄绿；

🌊 第三步、然后拿起来晃一晃尾巴，感受力度~鲩感觉弹性较重一些。

第四，在锅内入清水，加生姜，去腥解燥。加入适量调味，

⏰ 温度掌控：保持中小火🔥。

✨ 将清洗好的渔放入，根据大小形状进行15-30min不一的蒸煮。

第五个小心！观察鱼的眼睛！眼睛发黑代表还没熟噢~🐟 定时关灶哦～

👩🏻‍🍳 小贴士💡✨：

- 初次识别可先看背鳍部分。

- 后期可依据肉口感与味道加以判断，口感较为硬实而鲜爽的则是皖，口感更加软细的多是淡水草混鱼。

最后，记得拍照美颜留资后下厨，再把成功的菜肴和自己的厨神心得分享出去和好友讨论下哦~

这趟厨房旅行是不是又涨姿了呀？如果想继续解锁更多的食材知识点呢，请持续蹲我更新吧👌🎉

📌 划重点

1. 提倡购买野生鲜活鱼种。

2. 然后来个小科普~ 还要掌握小诀窍才能轻松get✔

让你的烹饪之旅也更加顺利有趣吧💖